Recettes de joakim


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POULET ABIDJAN sublime

Faire cuire le poulet. Moudre toutes les épices et frire dans du beurre. Ajouter ensuite le lait de coco et le vinaigre. Laisser mijoter jusqu'à ...

ROTI A LA HUSSARDE sublime

Pour 4 personnes: 600 g de boeuf haché, 3 oeufs, 80 g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 poignée de persil, sel, poivre, 20 g de farine, 1 ...

POULET AU LAIT DE COCO (Chine)

1 oignon moyen haché; 1 gousse d'ail écrasée 250 g de porc haché couenne de porc hachée poivre blanc ou de Cayenne au choix sel ou nuoc mam ...

LOTTE AUX ENDIVES
LOTTE AUX ENDIVES de: joakim

800 g de lotte 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile sel poivre 2 dl de vin blanc sec 1 c à soupe de vinaigre 6 endives 100 g de crème ...

DAURADE GRILLEE AU FENOUIL ET AU CITRON

Pour 4 personnes : 1 belle daurade. Marinade: 2 citrons 1 dl d'huile d'olive sel poivre 1 grande branche de fenouil frais (éventuellement fenouil ...





Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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